fortune tiger dicas Três razões para amar alimentos congelados, segundo especialistas em nutrição

Principalmente no inverno pode ser desafiador imaginar as cores vibrantes e os sabores da primavera e do verão. Mas muitas das iguarias das estações mais quentes estão escondidas onde você menos espera —na seção de alimentos congelados do supermercado.fortune tiger dicas

"Os alimentos congelados podem ser uma salvação"， diz Maya Feller， nutricionista em Nova York. Embora pacotes de blocos frios e duros de produtos possam não parecer tão atraentes quanto as exibições coloridas de frutas e vegetais frescos， há muitas razões para amar as opções congeladas.

Variedade de legumes congelados - Fotolia

Aqui estão as três coisas que os especialistas em nutrição mais amam sobre os alimentos congelados e como você pode tirar o máximo proveito deles:

Podem conter mais nutrientes

As opções congeladas são frequentemente tão deliciosas —e， em alguns casos， mais nutritivas— do que suas alternativas frescas， diz Feller.

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Em um estudo publicado em 2015， os pesquisadores mediram os níveis de quatro vitaminas em oito tipos de frutas e vegetais congelados e frescos: morango， espinafre， brócolis， milho， cenoura， ervilha， vagem e mirtilo. Eles descobriram que， embora as versões frescas e congeladas geralmente tivessem níveis semelhantes de vitaminas， havia exceções notáveis.

O milho， a vagem e o mirtilo congelados， por exemplo， tinham níveis significativamente mais altos de vitamina C do que suas versões frescas. E os níveis de vitamina E nas vagens， ervilhas， mirtilos e espinafre congelados eram mais altos do que nas frescas. Os níveis de vitamina B2 também eram mais altos no brócolis congelado em comparação com o fresco.

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Frutas e vegetais congelados são ricos em nutrientes porque são colhidos e rapidamente congelados quando estão maduros —quando seus níveis de vitaminas e minerais são tipicamente mais altos， diz Marie Barone， nutricionista da UC Davis Health. Por outro lado， com as opções frescas， "quanto mais tempo os produtos ficam nas prateleiras das lojas ou em nossas casas， mais nutrientes eles perdem"， ela diz.

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Em outras palavras， os produtos frescos que você vê no supermercado muitas vezes já perderam alguns nutrientes antes mesmo de você comprá-los， quanto mais comê-los， afirma Sander Kersten， pesquisador de nutrição molecular na Universidade Cornell.

Essas diferenças nutricionais são frequentemente maiores durante as entressafras agrícolas， diz Barone. Se você comprar um pêssego fresco em fevereiro， quando não está na estação local， ele provavelmente terá sido colhido em uma fazenda distante e transportado por muitos quilômetros —ao longo de vários dias— até o supermercado， perdendo nutrientes pelo caminho. Em um estudo de 2003， os pesquisadores calcularam que os produtos cultivados convencionalmente viajam， em média， quase 2.400 quilômetros antes de chegar aos consumidores.

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Os alimentos congelados costumam ser mais baratos do que suas versões frescas. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos， os preços médios de frutas e vegetais como amoras， mirtilos， framboesas， brócolis， couve-de-bruxelas， milho， vagens， couve e espinafre são mais baixos quando comprados congelados em vez de frescos.

Isso pode se traduzir em muita economia， diz Taylor Wallace， cientista de alimentos e professor associado clínico adjunto na Universidade George Washington. Pode haver exceções， especialmente durante os meses de verão， quando os produtos frescos às vezes podem ser mais baratos， acrescenta Barone.

Ainda assim， é importante pensar além dos custos iniciais de compra. Os alimentos congelados também podem economizar dinheiro porque duram vários mesesfortune tiger dicas， diz Wallace. Para maximizar a vida útil de seus alimentos congelados， ele conta que os retira de suas embalagens originais e os armazena em sacos plásticos de freezer com fecho hermético， com menos ar possível.